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Pilz-Risotto
Cremiges Risotto mit gebratenen Champignons und Parmesan — Rühren lohnt sich.
Zutaten
4 Portionen
300 g Risottoreis
400 g Pilze
100 ml Weißwein
Alternative: Gemüsebrühe60 g Parmesan
Alternative: Hefeflocken1 Zwiebel
1 EL Butter
Alternative: OlivenölZubereitung
1
Pilze in Scheiben kräftig anbraten, beiseitestellen.
2
Zwiebel glasig dünsten, Reis kurz mitrösten.
3
Mit Weißwein ablöschen.
4
Nach und nach Brühe zugeben und rühren.
5
Pilze, Butter und Parmesan unterrühren.